O doce de abóbora me lembra muito festa junina, pois quando eu era criança sempre tinha esse doce naquelas barraquinhas, então ficou essa lembrança de infância na minha cabeça. Acredito que muitos de você também já comeram o doce de abóbora de barraquinha. Mas se nunca tiveram o prazer de experimentar, essa é a hora de aprender como se faz a receita de doce de abóbora simples cremoso, para festa junina ou para servir como sobremesa no dia a dia. E tem mais, quem quiser dar uma pitadinha de sabor, basta adicionar coco ralado no doce depois de pronto e misturar bem. Não é bom adicionar o coco antes, o ideal é adicionar depois de pronto pra ficar com aquele sabor gostoso do coco. Para o doce de abóbora simples você pode fazer com abóbora pescoço ou abóbora seca, abóbora paulista ou abóbora menininha. Doce de Abóbora Simples:
Ingredientes:
-1kg de abóbora descascada
-500g de açúcar cristal
-10 cravos da índia
-1 pau de canela
Modo de Preparo:
-Antes de começar, corte a abobora em cubinho;
-Numa panela, coloque toda a abobora, o açúcar, os cravos e a canela;
-Leve ao fogo baixo e misture tudo muito bem;
DICA: não precisa coloca água.
-Deixe cozinhar no fogo médio, mexendo de vez em quando (com a panela destampada);
-Quando a abobora começa a se desmanchar, abaixe o fogo e mexa sem parar;-Quando o doce estiver bem apurado e todo desmanchado, desligue o fogo;
DICA: quem quiser com pedacinhos de abobora, basta desligar um pouco antes.
-Transfira o doce para uma tigela ou para um pote com tampa;
-Aguarde esfriar e guarde na geladeira por até 20 dias.
Fonte: Comidinhas do Chef