O ovo é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais, trazendo benefícios para a saúde como:
- Fortalecer os músculos e favorecer o crescimento, por ter a clara rica em proteínas;
- Manter a saúde das células e do cérebro, por conter colina;
- Prevenir catarata e perda da visão, por conter vitamina A, luteína e zeaxantina, substâncias essenciais para a saúde dos olhos;
- Ajudar no emagrecimento, por ser rico em proteínas e por dar a sensação de saciedade após a refeição;
- Manter a saúde dos osso, por conter cálcio e fósforo;
- Prevenir anemia, por conter ferro;
- Fortalecer o sistema nervoso e aumentar a produção de sangue, por conter vitamina B12.
Para obter os seus benefícios, deve-se consumir de 3 a 7 ovos inteiros por semana, podendo-se consumir uma quantidade mais elevada da clara do ovo, onde estão as suas proteínas. Além disso, é importante lembrar que consumir até 1 ovo por dia não aumenta o colesterol e não prejudica a saúde do coração.
nformação nutricional e como usar
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de ovo
| Quantidade por 100 g de alimento | |||
| Componentes | Ovo cru | Ovo cozido | Ovo frito |
| Calorias | 143 kcal | 146 kcal | 240 kcal |
| Proteínas | 13 g | 13,3 g | 15,6 g |
| Gorduras | 8,9 g | 9,5 g | 18,6 g |
| Carboidrato | 1,6 g | 0,6 g | 1,2 g |
| Colesterol | 356 mg | 397 mg | 516 mg |
| Cálcio | 42 mg | 49 mg | 73 mg |
| Fósforo | 164 mg | 184 mg | 422 mg |
| Vitamina A | 79 mcg | 32 mcg | 94 mcg |
Os ovos podem ser consumidos cozidos, fritos ou adicionados em receitas de farofa, bolos, massas e sobremesas. No entanto, é importante lembrar que deve-se evitar o consumo de ovos fritos devido ao aumento de gordura e de ovos crus, pois eles podem conter a bactéria Salmonela, que causa dor abdominal, diarreia, febre e dor de cabeça.
Receita de Omelete com Legumes
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de legumes refogados variados (abobrinha, cenoura, alho-poró, pimentão)
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de salsinha picada
- Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
Bater os ovos em um recipiente grande, e em seguida misturar a aveia, a salsinha, o orégano e o sal. Em seguida, adicionar os legumes refogados e misturar mais um pouco. Adicionar a mistura em uma frigideira antiaderente já quente com o azeite e deixar cozinhar até que as bordas fiquem soltando da borda da panela. Virar a omelete com uma espátula e deixar por mais alguns minutos. Desligar o fogo e servir quente.
Fonte: https://www.tuasaude.com
Sugestão grupo saúde Brasil:
A clara contém diversos tipos de proteínas que podem ser reconhecidas como estranhas por nosso sistema imunológico, o que faz com que o ovo seja um dos alimentos com maior potencial de causar alergias. A clara deve ser evitada por crianças menores de um ano e pessoas com histórico de alergias alimentares. Descubra os alimentos com maior poder rejuvenescedor.